絕品厚鬆餅 銀座雪之下

2018.01.20

以前Tokyoinsider介紹過各式各樣的鬆餅名店,這次小編要追加介紹的是來自大阪、東京唯一店舖位於銀座的厚鬆餅超級名店「雪ノ下」。

位於稍微遠離銀座鬧區地理位置的雪ノ下,雖然不在黃金地段上,但是因為它的鼎鼎大名,讓他即使沒有過多宣傳跟路面指標、店面也不大,但還是讓不少甜點痴們前來朝聖。

小小的店面中只容得下面向廚房或是面向馬路的兩條櫃檯桌,名氣大位置少的結果就是如果不早點造訪就得落得在樓梯間排隊的下場。而且店裡提供的甜點菜單也相當簡單,主要只提供了店中兩大王牌:鬆餅與刨冰。(環顧店中,就算是寒冬之中,也能發現幾乎所有客人都必點這兩樣甜點喔)。此外還有僅在平日提供的三明治、以及單一口味的法國吐司。

雪ノ下鼎鼎大名的厚鬆餅除了鬆軟且豐厚的口感之外,更讓鬆餅迷愛不釋口的原因是會配合季節選用各季水果搭配出最適合當季的季節口味。另外還有和風的抹茶口味、微澀的大人可可亞口味等。每次造訪都會有所變化的豐富菜單,是讓人想定期造訪的一大原因。而店內小黑板也會以繪畫提示人氣口味,也會跟客人解說各種鬆餅本體口味(抹茶、可可亞、原味)的口感差異,讓客人都可以選到自己的命中注定!

除了當季新鮮水果之外,從鬆餅粉、蛋、到鮮奶油的選擇,都充滿了雪ノ下身為名店的堅持跟驕傲。比如鬆餅粉的小麥來自北海道、有機雞蛋來自三重、牛奶來自伊豆牧場等等,從日本各地嚴選的健康安全食材,結合成雪ノ下中仿若藝術品的鬆軟鬆餅。

 

而除了鬆餅與刨冰之外,其實雪ノ下的隱藏美食「法國吐司」也擄獲不少甜點迷的心喔。

選用較有嚼勁的法國麵包,配合上精選的有機雞蛋蛋液,再配合上手作的季節水果果醬,刻意煎得微焦的法國吐司搭配上酸甜的水果醬,是一道具有大人口感的甜點呢。

 

在日本遲遲不退的鬆餅風潮之中始終屹立不搖的雪ノ下,其魅力究竟何在?走一趟銀座來解謎吧!

 

「雪ノ下」銀座店店舖情報

店舖住址:東京都中央区銀座 1-20-10トマトハウス3階

交通方式:銀座一丁目駅徒步七分鐘

官方網址:http://yukinositatokyo.net

 

 

 

 

 

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